Festival Rujak Uleg merupakan festival kuliner rujak terbesar yang menjadi agenda rutin Pemerintah Kota Surabaya sejak tahun 2004. Festival ini diikuti oleh kurang lebih seribu peserta yang menguleg rujak bersama-sama dalam balutan kostum unik dan 120 peserta fashion. Atraksi utama adalah prosesi menguleg rujak oleh para undangan VIP pada “Cobek Batu Raksasa” berukuran 2,5 meter di atas panggung utama yang juga berbentuk bulat menyerupai bentuk cobek rujak uleg diikuti oleh seluruh peserta dengan diiringi musik tradisional. Seluruh sajian rujak para peserta dilombakan dan diberikan hadiah untuk 60 penyaji terbaik, dan setelah proses penjurian selesai, rujak akan dibagikan secara gratis kepada pengunjung yang hadir. Di samping atraksi nguleg rujak menggunakan kostum unik, dalam festival ini juga dihadirkan puluhan booth UMKM serta terdapat tampilan berbagai seni budaya yang merepresentasikan akulturasi budaya di Surabaya. Faktor menarik lainnya adalah peserta festival bukan hanya dari warga Surabaya dan perwakilan industri pariwisata, melainkan juga dari komunitas berbagai etnis di Surabaya serta warga negara asing yang tinggal di Surabaya (Komunitas Masyarakat India, Wisma Jerman, mahasiswa asing, serta korps konsuler).